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健康常识
木耳烧豆腐
发布日期:2018-11-15 8:47:23  已阅读 7623

【来源】经验方。
【原料】黑木耳15克,豆腐60克,葱、蒜各15克,花椒1克,辣椒3克,植物油适量。
【制作】将锅烧热,下植物油,烧至六成热时,下豆腐,煎十几分钟,再下水发黑木耳翻炒,最后下辣椒、花椒、葱、蒜炒匀,即成。
【服法】佐餐食,每日1次。
【功效】益气活血。适用于冠心病。
【按语】豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 、维生素C等。
豆腐是植物性食物中含蛋白质较高的一种,蛋白质也较容易被人体所吸收,同时豆腐中有较高的钙和镁盐,对动脉硬化和心脏病者也十分有益,因此它是一种较理想的食物。

山楂炖牛肉
【来源】《百病食疗》。
【原料】山楂15克,红花6克,红枣10枚,熟地黄6克,牛肉、胡萝卜各200克,料酒10毫升,葱10克,姜、精盐各5克。
【制作】把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地黄切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净,切4厘米见方的块;姜用刀背拍松,葱切成段,备用。将牛肉放入炖锅内,加入料酒、精盐、葱、姜,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,烧沸,加入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地黄,用文火炖煮50分钟,即成。
【服法】每次吃牛肉50克,随意吃胡萝卜,喝汤。每日1次。
【功效】补气血,祛瘀阻。适用于冠心病心绞痛(心痹)症。
【按语】红花能降低冠脉阻力,增加冠状动脉流量及心肌营养,对心肌缺血及心肌梗死有明显的保护作用。红花黄素能抑制血小板聚集,增加与改善纤维蛋白溶酶活性,还能改善微循环。

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